百打惹，3月2日——如果你闭上眼睛，指着巴生谷的面包店地图，你很有可能会看到一些用酸面包做的东西。

过去几年里，这种酵母文化已经超越了面包的范畴，从羊角面包到丹麦菜，甚至是kouign-amann，它的存在让我很懊恼。

我喜欢美味的酸面包，它的脆皮和有嚼劲的松软面包屑。

但是富含黄油和糖的层压糕点并不能最好地展示酸面包的特色。

所以你可以想象，当一个朋友带我去Mutiara Damansara的Wheatcraft Artisan Bakery时，我的兴趣所在——不是为了它的酸面包、司康饼或百吉饼，而是为了煎饼。

是的，你没看错。酸面团炒面。这在理论上是有道理的——发酵对于像泰国发酵米粉这样的面条来说并不是什么新鲜事，乳酸赋予了酵母有嚼劲的口感和微妙的味道，对泰国发酵米粉来说也是如此。

当然，它应该翻译，即使是小麦，对吧？

老天，从来没有。Wheatcraft的酸面团炒面（RM19）有粗面和细面可供选择，有汤面也有干面。

为了最好地表达酸面团的作用，我选择了粗面条，干面条。

它的佐料有鸡肉末、鱼丸、香菇片、伊甘比利斯、炸洋葱和荷包蛋。

它可以是午餐套餐的一部分，包括免费饮料，令人难以置信的是，从早上8点开始。

我很高兴地告诉大家，这里的面条很有嚼劲，甚至还带着一丝淡淡的味道。

除了酸面，这是正宗的“炒面”。- Ethan Lau摄

最重要的是，这道菜的其余部分以一种非常连贯的方式融合在一起。

ikan bilis和香菇之间有很多味道，而很多咖啡馆和面包店似乎对香菇过敏。

我就不能不提酥脆的辣椒了——辛辣又让人上瘾，它真的很抢眼。

不要错过餐桌上的脆辣椒。“美丽的西克”-刘伊桑摄

事实上，我想用这句话作为临时演讲：如果你要在菜单上放炒面，我希望它尝起来像炒面——咖啡馆、面包店或其他地方。

这是一道正宗、美味的平底锅面（我得补充一句，它不含猪肉），面条是一种创造性的——更重要的是，美味的——将酸面团融入到一种你意想不到的形式中。满分。

下次当你发现自己很想吃炒面，但你的伴侣/朋友/伴侣（或三者）都想吃烘焙食品时，Wheatcraft就是你的答案。

如果你坚持要吃蛋糕，也可以选择蛋糕。

万一所有的谈话 关于“炒面”让你忘记，Wheatcraft实际上仍然是一家面包店，也有很多烘焙食品和蛋糕。- Ethan Lau摄

Wheatcraft最近也扩展到了隔壁的空间。- Ethan Lau摄

Wheatcraft工匠面包店

26-1, Jalan PJU 7/16，

Mutiara Damansara, Petaling Jaya

每天开放，上午8点至下午5点。

电话：011-14298881

https://wheatcraft.my/

Instagram: @wheatcraft.my

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