对于一家植根于传统追求的企业来说，野味公司的前瞻性令人惊讶。

在疫情期间，这家总部位于伍德布里奇附近布莱克斯霍尔农场的公司将其全部重点转移到了网上，并且没有回头。

顾名思义，它专门供应一系列野生肉类和野味，从鹿肉丁和野猪汉堡到鹿腿肉和整只松鼠。

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它制作了复杂的晚宴盛宴，比如两只和三只鸟烤、野味卷、绿头鸭和鹧鸪肉丸。

在它的160种产品中，也有一些来自当地品牌的专业农产品，比如布莱思堡放养猪肉、格雷辛厄姆鸭和萨顿胡鸡。

它做得非常好，以至于去年获得了乡村联盟享有盛誉的地方食品和饮料全国称号。

今年，它进入了2025年Eat Game Awards最佳小型零售商类别的决赛。

罗伯特•古奇（Robert Gooch）与总经理保罗•丹尼（Paul Denny）共同经营这家公司。古奇表示，在20多年的经营中，他们尝试过“所有类型的市场”。

但今天，他们是一个精简的操作，提供一个非常小众的在线产品。

“我们所做的就是电子商务——现在是网站。我们出售的所泰国房产有东西都在我们的网站上，也来自我们的网站。”

他解释说：“在疫情和封锁期间，网站简直疯了。”“我们就是跟不上。”

与此同时，由于餐馆和酒店关门或业务缩减，其他收入来源——如供应贸易——一夜之间消失了。

“与此同时，英国脱欧发生了，这意味着由于出口成本，我们的出口不再可行，”他解释说。

“多年来，我们必须不断适应各种情况，找到最好的市场。你很快就会知道，做一个多面手比做一个精通的人更糟糕。”

罗伯特说，这也是一种可持续的肉类形式，这是该品牌吸引力的一部分。

他指出：“那里有野生动物，它们必须被淘汰或控制。”“这为当地提供了9个就业机会，这对当地社区有好处，我们的村庄可能是该教区最大的当地雇主。”

他补充说：“我们正在用一种碳中和或碳正的产品——野生动物——取代养殖肉类。”

除了来自北约克郡和达勒姆的松鸡和来自欧洲大陆的野猪之外，所有的游戏都是本地采购的。

贸易销售额约为零售额的一半。因此，他们做出了一个重大决定——完全转向网上，放弃贸易业务。

他解释说：“现在，我们不再是高产量、低价值，而是低产量、高价值。”但即使做出了这个决定，公司的发展也并非一帆风顺。

“疫情对我们来说是件好事，因为在线业务飙升。对我们不利的是俄罗斯入侵乌克兰，”罗伯特说。

2022年2月的入侵和随后的能源危机导致该企业的电费从每月2000英镑飙升至每月1万英镑，持续一年至15个月。这导致了成本的大幅上升，从而严重影响了业务的底线。

但随着危机的过去，这家年营业额在100万至200万英镑之间的公司的销售额稳步上升，在线业务以每年15%的速度增长。

他表示：“我不确定这是因为我们在这方面特别擅长，还是因为无论是卖鞋还是卖肉，网上销售都在增长。”“显然，我们在这方面很努力，并聘请了一位非常优秀的营销顾问来帮助我们。”

当然，也有竞争对手——阿尔迪（Aldi）和利德尔（Lidl）等廉价零售商甚至还在生产巧克力蛋糕和三鸟烤肉。但野肉公司的品牌很强大。

他说：“我喜欢其他人去超市——我不得不说，这非常、非常无趣。”“我认为，想要获得更有吸引力的优惠的客户正在网上寻找。”

这个由9人组成的团队规模小于英国退欧前的规模，现在专注于这个“高价值”市场。他们的公寓——包括一个剪发室和一个冷藏库——是基于罗伯特的妻子尼古拉和她的姐妹们拥有的一个农场。

他解释说：“当保罗和我在2000年开始创业时，我从已经去世的岳父和岳母那里租了这块地，现在它归他们的三个孩子所有。”

该公司每天将处理大约100份订单，但在圣诞节期间可能会飙升至3000份左右。

其中一些从游戏经销商那里购买的游戏，在抵达时已经处理了四分之三。其他来自当地农场、庄园和萨福克沿海地区的肉类是在现场准备和加工的。

该团队根据订单对肉进行切割和加工，然后将产品放入绝缘盒中并发货。

“我们是东安格利亚唯一做我们所做的事情的人，”罗伯特说。

有一段时间，该公司的游戏将进入利润丰厚的欧洲市场，但这条路现在被关闭了。他说：“摄影公司过去常常把它卖掉，然后把它卖出去，为经营一个庄园或拍摄做贡献。”

罗伯特的职业是一名环境政策顾问，他住在伍德布里奇附近一个40英亩的农场里，土地受到环境管理计划的保护。

他是一名敏锐的射手，并于2000年与保罗一起创办了这家公司。

保罗是弗雷姆灵厄姆雷·肯特肉店的屠夫。当它关闭时，他们决定联合起来。

Robert说道：“Paul和我决定进入游戏领域，但我们的目标是尽可能地为英国市场创造出具有吸引力和适销性的游戏。

2005年，早在英国脱欧公投之前，罗伯特就卖掉了他的咨询公司，但在2011年成为英国自由放养鸡蛋生产商协会（BFREPA）的首席执行官之前，他一直是一名自由职业者顾问，直到去年。

“我的专长是政策——你要与政府就规则进行谈判，与立法者和政策制定者打交道。”

他强烈认为英国脱欧是一个巨大的错误，并严厉批评政府对农业政策的态度，现在他觉得这增加了不确定性。

他说：“现在有很多农民正在退出生产，最近的预算公告确实巩固了许多农民退休或将农场推向市场的情况。”“农民的信心处于最低水平。”

当英国还在欧洲时，在旧的共同农业政策（CAP）下，农民有五年的确定性计划。现在他们面对的是一个“大杂烩”，窗口和支付方式“不断变化”。他说，这是“完全可以预料到的”。

但他的农村业务现在正处于鼎盛时期。去年，乡村联盟的评委们称赞了该公司的做法，并将其评为该类别的总冠军。

评委们说：“在萨福克，有丰富的野生动物，野生肉类公司是一个出于需要而诞生的企业，已经发展成为一个可持续发展的展示。”

“他们的目标是消除购买、准备和食用游戏的繁琐和神秘，并将其推广到一个全新的市场。”