在逛超市的时候，我几乎没有一个星期不买到几个牛油果。

除了鸡蛋和酸面包，它们是我在家工作时的午餐——这是我几个月来一直吃的东西，我还没有厌倦。

然而，我最讨厌的一件事是，一旦你切开鳄梨，它很快就会腐烂。

如果我只是自己做饭，我一次只吃一半，把另一个包起来放进冰箱，第二天再吃。

但当那一天到来的时候，我面对的往往是一种棕色的、看起来不吸引人的水果——这是我最不想放在吐司上的东西。

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因此，我决定尝试两种专家推荐的牛油果储存方法，看看它们之间的对比效果如何，以及一旦切开，它们能保存多长时间。

值得注意的是，牛油果的褐变是一个完全自然的过程，有时是不可避免的，尤其是在它们被切成两半之后。

感觉它发生得很快，虽然你吃了它不会对你造成太大伤害，但当你打开冰箱时，它仍然不是你想看到的。

我尝试的两种方法非常相似，都使用了一种关键成分——柠檬汁，但储存方法不同。

柠檬汁之所以有这样的效果，是因为它的酸度。整体营养学家凯拉·钱德勒表示，柠檬汁中的酸可以降低鳄梨的pH值，降低酶的活性，从而阻止鳄梨的绿色部分变成棕色

所以，在本周早些时候准备好我的午餐后，我听从了她的建议，在另一半牛油果上淋了一点柠檬汁，然后把它放进一个密封的容器里，放在冰箱里，第二天再吃。

我很清楚，在牛油果切开之前保持新鲜很简单，但从你切开它的那一刻起，这是一场完全不同的比赛。不管怎样，我很失望，一天后我打开冰箱，发现鳄梨已经开始变黄了。

味道还不错，我还是吃了——不浪费，不想吃——但我决定为下一个牛油果选择一个稍微不同的策略，看看它是否更有效。

这一次，我又淋上了柠檬汁，但我没有用保鲜膜把它包起来，而不是放进盒子里。来自墨西哥的牛油果公司表示，这是一种方法，可以“多延长几天的美丽和味道”。

它最终做到了这一点——完全把盒子戏法吹出了水面。

第二天我检查了一下，它看起来仍然很好，但只是想看看它是否能持续更长时间，我加了一些额外的柠檬汁，然后再包一次。

我把它切开整整两天后，它还保持着新鲜的样子。不可否认的是，两边有一点点褐色，但我认为这是因为鳄梨已经很熟了。

如果你正在寻找一种方法让你的鳄梨保存得更久一点，这绝对值得一试。然而，一种可能弊大于利的储存方法是将其淹没在水中。

据Plantura的专家称，水会促进细菌的生长，从而导致沙门氏菌等食源性疾病。

所以如果你想在不生病的情况下继续吃牛油果，那就选择保鲜膜吧。